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    酱肉的做法及配方

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-14 08:12:36    来源:五板资本市场    作者:五板资本市场    浏览次数:3239
    导读

    白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

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    白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

    用料:五花肉2000G老抽350G白酒500G盐10G糖100G八角陈皮

    做法:

    1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好的散发香味。)

    2.倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。(五花肉不用洗,直接腌制,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗,那洗净后一定要充分晾干再腌制。)

    3.腌制2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了。

    猪肉的选购

    猪肉已经成为生活物资的必须品,深受主妇青睐,那么怎么选购猪肉尼?

    一、优质的猪肉:肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原,脂肪白而硬,且带有香味;

    二、次鲜肉:缺乏光泽,肉色较鲜肉暗,脂肪呈灰白色;弹性小,肉质松软,轻压后凹处不能及时复原;表面带有黏性和酸败霉味;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁;

    三、死猪肉:肌肉间毛细血管中有紫色淤血,外观呈暗红色的不要购买;

    四、米猪肉:瘦肉中有呈椭圆形、半透明水泡,大小不等,乳白色、从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买;

    五、其他:买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

    由于选用了这么多的精选食材,这道酱肉具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。
     
    (文/五板资本市场)
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