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    炖鱼去腥的正确做法,保证抢着吃

    放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-14 22:06:10    浏览次数:48
    导读

    最近各种肉价都在涨,只有鱼类还保持原价,想想还是吃鱼比较实在,鱼类不仅是口味很鲜嫩,而且营养也是一点不差,个人觉得比吃猪肉要好多了。

    炖鱼去腥,加酒加醋是大错特错!这才是正确做法,保证家人抢着吃

    最近各种肉价都在涨,只有鱼类还保持原价,想想还是吃鱼比较实在,鱼类不仅是口味很鲜嫩,而且营养也是一点不差,个人觉得比吃猪肉要好多了。

    我们海边城市的人,一般吃的都会是海鱼,例如带鱼、鲅鱼、黄花鱼之类的,吃起来都特别的鲜,价格也十分便宜。我家的话会比较喜欢鲅鱼,这玩意基本只有中间一根大刺,吃起来特别的舒服,不用担心出现卡刺的情况。

    鱼类做法很多,其中比较经典的,那肯定还是炖鱼的做法,炖鱼看起来十分简单,但是实际操作其实还是有难度的,很多的细节都需要注意,否则就会导致鱼肉很腥不好吃,那么究竟应该怎样做呢?接下来我就会与大家进行分享,你炖鱼时,去腥都只知道加酒加醋?其实都错了,这才是正确做法!

    买回来的鲅鱼清理干净,然后切成几段沥干待用,随后我们起锅烧油,将鲅鱼段下锅煎炸一下,等到鲅鱼两面都变成金黄色之后捞出待用,这里煎鱼我建议大家最好是用猪油,这样会显得格外的香。

    然后我们重新起锅烧油,先炒香一下葱姜蒜与干辣椒,随后加上一大勺的面酱下锅,用小火继续去炒,这是鱼肉不腥的关键,一定要将酱香味弄出来。随后我们在将鲅鱼回锅,翻动鱼块确保它均匀粘上酱料,炒出淡淡的糊香之后,加入开水炖煮,再加上少许食盐焖十分钟,炖鱼就算是完成了。

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    (文/小编)
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