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咖啡赛道为何云集跨界玩家

   2022-10-11
导读: 不知从什么时候起,咖啡已经从功能性饮品变成一种年轻人的生活方式。对于很多现代年轻人来说,咖啡不仅仅是续命神器,更是和米面盐油般不可或缺的口粮。
天眼查APP显示,近日,和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司申请注册多个“和府一杯咖啡”。相信听说过和府捞面的人都知道,和府捞面是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌,说到这里,可能会有人疑惑:一家卖面条的企业为什么要去申请注册咖啡商标?
事实上,企业、资本跨界经营咖啡的现象早已不足为奇。CoCo、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城早早的就推出了自己的咖啡产品。8月初,一个名为鸳央咖啡的品牌面世,其背后的公司是茶颜悦色。新式茶饮可以算是咖啡的“近亲”,和府捞面与咖啡同属于餐饮行业,迈的步子也不算太大。但是,先有中国邮政第一家邮局咖啡今年在厦门落地,后有李宁跨界推出“宁咖啡”,前不久,老字号布鞋品牌内联升也开起了咖啡馆。咖啡赛道为何这么受资本青睐?
不知从什么时候起,咖啡已经从功能性饮品变成一种年轻人的生活方式。对于很多现代年轻人来说,咖啡不仅仅是续命神器,更是和米面盐油般不可或缺的口粮。咖啡频繁出现在城市白领的工作和生活场景中。早晨和同事拼杯咖啡“续命”,午后结伴买杯咖啡提神,约谈客户喝咖啡......咖啡俨然成为了一种新型的“社交货币”。
目前,咖啡消费在国内处于高速增长阶段,有数据显示,2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元,且预计将保持27.2%的年增长率,预计到2025年将达1万亿元。天眼查数据显示,2021年中国咖啡行业投融资事件达近30起,整体融资额超过170亿元。咖啡这块甜美的蛋糕让不少投资者闻风而动。
咖啡较高的场景和品牌适配度,也是吸引资本的一大原因。无论是在奶茶店、服装店还是在办公室、在家里,喝一杯咖啡都很方便也不显突兀。跨界咖啡的赛道大佬云集,不同的创建初衷,不同的品牌定位,让这些咖啡品牌形成了错位竞争。以咖啡为媒介,有助于企业向年轻消费市场靠拢。
此外,一些头部企业在话题流量和消费者品牌认知度上本身就具有优势,跨界咖啡赛道对它们来说相对容易,也比较有优势。
咖啡以其广泛的用户群体、深厚的市场潜力以及强大的场景适配度,吸引跨界玩家入局。但是,咖啡要做强做大还需自身专业性够强。不论是咖啡豆产区的选择,还是烘焙时间控制、咖啡保鲜等问题,都需要严格的品质把控。跨界品牌还需深耕咖啡产业链条中的核心环节,把产品做好,才能笑到最后。
 
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