• 全国 [切换]
  • 中控小微企业孵化器有限公司

    扫一扫关注

    当前位置: 首页 » 五板资讯 » 创业学院 » 技能培训 » 正文

    成都红油制作方法及工艺

    放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-01 19:05:07    浏览次数:1133
    调料:二金条辣椒面3500克,朝天椒辣椒面1500克,菜油25千克,姜片750克,大葱1千克,草果50克,桂皮30克,八角40克,香油250克。
    制作方法:
    (1)将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起,装入不锈钢桶内。
    (2)菜油下锅炼熟,下姜片、大葱、草果、桂皮、八角炸香捞出,晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。

    关键:
    1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。
    2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用,不可过量。
    3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅,否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。
    4.油温要控制好,油温过高辣椒面易炸糊,油温低了炸不出香味和辣味。
     
    (文/小编)
    打赏
    免责声明
    • 
    本文为小编原创作品,作者: 小编。欢迎转载,转载请注明原文出处:https://www.wbzbsc.com/toutiao/show-4669.html 。本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们。
     

    (c)2015-2020 www.wbzbsc.com All Rights Reserved

    版权所有:中控小微企业孵化器有限公司        北京市东城区东安门大街55号六层614      电话:010-85175616

    京ICP备15045284号-1