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包子核心配方及制作流程
一、包子皮制作流程
食材清单及调料配比：面粉1000克，酵母10克，温水550克，泡打粉12克，老面1000克加入碱面6克。
制作流程：① 将面粉倒入盆中，加入水，酵母，按照“三光”(面光、手光、盆光）原则将面和好。
② 饧发2个小时后加入泡打粉，老面，和匀上压面机压制出来即可。
二、猪肉馅制作流程
食材清单及调料配比：绞好的猪肉馅1000克(臀尖肉比例肥4瘦------》》》全文请付费阅
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