近日来，“地摊经济”频频上热搜，成了网络高频词，也成了街头巷尾的“热词”。可以说，“地摊经济”这个词在一夜之间成了2020年出人意料的风口，一时之间大众创业，“万众摆摊”变成热议的话题。在当前“地摊经济”契机之下，小吃车等食品加工设备或将迎来一波消费增长。
有人疑惑，“‘地摊经济’重启，是时代的倒退还是前进？”也有人认为，“‘地摊经济’松绑，不是走‘回头路’，并非让城市重回脏乱差的状态。”更甚者也有网友觉得，“‘地摊经济’是一匹‘黑马’，小地摊摆出大民生”。最近，网上有一网友神评论：谁也不曾想到，2020年下半年“大黑马”，不是直播带货，而是“地摊经济”！
其实，“地摊经济”成本低，入行门槛不高，人人都能做，也给困难群众创造一个增收机会。有行业人士表示，地摊经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国的生机。但是却不能重回“脏乱差”的状态，像以前产品质量良莠不齐，食品加工存在安全卫生问题，马路污水横流、气味扑鼻而来，拂袖而去，只剩一地狼藉。
对此，相关部门依然要加强监管，并且积极引导规范经营，不影响市容市貌，避免重回“脏乱差”的状态。更为重要的是，经营者要树立强烈的社会责任感，保证产品质量，尤其是食品加工安全、卫生，这将给跟“摆摊”有关食品机械带来市场机遇。据说，小吃车、电饼铛、蒸饭机等食品加工设备迎来一波消费“小高潮”。
近日，笔者走进一夜市，发现监管部门通过开放部分街道为摊贩提供经营场地，帮助解决临时经营设施的难题，实现城市摊贩规范化管理。
不仅如此，笔者还发现，烤饼、烧烤、铁板烧、麻辣烫、冰激凌、炒饭等小吃摊贩大多购置新的食品设备，例如电饼铛、小吃车、蒸饭车等等，暂且不说小吃风味口感，崭新的设备也让人“食欲大增”。
据一位小吃摊贩反映，“以前，自己主要制作麻辣烫，一个小车‘四处游走’，收入也不高。现在‘摆摊’松绑，就想着再增添铁板烧、无烟烧烤、炒饭、炒面小吃，增加收入。但是之前的小车只能制作麻辣烫，并且移动不便，出餐效率低，因而就购置了这台集煎、炒、蒸、煮等多功能于一体的小吃车，很好地满足多样小吃制作需求”。
近年来，小吃市场逐渐呈现多样化发展趋势，并且随着人们饮食安全意识增强，对小吃的品质安全要求提高。集合麻辣烫、铁板烧、烧烤、炒饭、炒面等多样美食制作于一体的小吃车越来越受到小吃摊贩等的青睐。另外，小吃车加工无油烟、无飞灰，易清洗，安全、卫生，并且加热系统升级换代，食品受热均匀，制作速度快，出餐效率高。
地摊经济看似在打通经济的“毛细血管”，给出一条创业活力，给困难群众创造一个增收机会。但在这一波热潮中，还要因地制宜，依然要加强监管，全国各地不能“一刀切”，不提倡遍地开花，更要讲究规范、干净、卫生，尤其是食品、小吃加工安全、卫生。而在其中，小吃车等食品设备也将发挥其功用，更好地打通经济“任督二脉”。
